Cómo hacer patatas fritas en freidora de aire: tiempo y temperatura
Las patatas fritas en freidora de aire son crujientes por fuera, tiernas por dentro y necesitan tan solo una cucharada de aceite. Olvídate del litro de aceite hirviendo: con la freidora obtienes un resultado muy similar con hasta un 80% menos de grasa.
El secreto está en el corte y en un paso previo imprescindible: remojar las patatas en agua fría 30 minutos para eliminar el almidón superficial. Después, sécalas muy bien con papel de cocina y añade solo una cucharadita de aceite por ración.
Temperatura y tiempo según el tipo de corte
| Tipo de corte | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Patatas gajo gruesas | 190°C / 374°F | 22–25 min |
| Patatas en bastones finos | 200°C / 392°F | 16–18 min |
| Patatas en rodajas | 190°C / 374°F | 14–16 min |
| Patatas congeladas (bolsa) | 200°C / 392°F | 14–16 min |
Preparación paso a paso
Pela y corta las patatas en bastones de unos 8 mm de grosor. Sumérgelas en agua fría con una pizca de sal durante 30 minutos. Escurre y seca completamente. Mezcla en un bol con una cucharadita de aceite de oliva, sal y las especias que prefieras: pimentón, ajo en polvo, orégano o romero.
Extiende en la cesta sin superponer demasiado. Cocina a 200°C durante 10 minutos, agita la cesta, y continúa otros 8–10 minutos hasta que estén doradas. Sirve inmediatamente para aprovechar su punto crujiente.